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新しい食の潮流 [2023-02-22]
高齢期に肉類をしっかりとることがフレイル予防に効果的であること、粗食が長寿をもたらすという思い込みが深刻な低栄養を招来していること、和牛肉のおいしさを決めている要因、昆虫の食料・飼料利用に関する最新の研究動向などをまとめました。



[ 仕様 ]

B5判
カラー

[ ファイル ]

新しい食の潮流.pdf


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