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国際化する「食の安全」 [2018-02-01]
 近年は食中毒が多発したことにより、食肉関しても第三者によるチェックを介して安全性を保証する第三者認証基準に関心が高まっています。
 本書ではこれらの第三者認証基準の現状についてわかりやすく解説するとともに、食肉に関してとられているさまざまなリスク対策について紹介いたします。


[ 仕様 ]

B5判
カラー

[ ファイル ]

国際化する「食の安全」.pdf


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